Podzim má jedinečné kouzlo – voní po skořici, slibuje útulné večery a nabízí poklady místních zahrad. Mezi nimi kralují čerstvé švestky, které v kombinaci s nadýchaným těstem na palačinky na podmáslí vytvářejí dezert, jenž přináší nejen radost chuťovým pohárkům, ale i krásnou vzpomínku na dětství. Proč sáhnout po této variantě a co dělá právě toto spojení tak neodolatelným? Odpovědi najdete právě zde.
Podmáslí jako tajná ingredience pro lehkost a vláčnost
Podmáslí je zázrak, který dokáže s palačinkami zázraky. Těsto díky němu zůstává déle čerstvé, nadýchané a vláčné. Oproti klasickému mléku přináší jemnější chuť i strukturu. Pokaždé, když použijeme podmáslí místo mléka, mohou palačinky potěšit i několik hodin po upečení. Právě to je důvod, proč je v mnoha tradičních receptech podmáslí tak populární.
Švestky – sladká i lehce kyselá složka
Když jsou švestky v plné sezóně, není důvod, proč by měly skončit jen ve sklenici marmelády. Sladkost švestek, jemně vyvážená přirozenou kyselinkou, vytváří ideální chuťový základ pro dokonalý podzimní dezert. Nezáleží, zda si je připravíte na večeři, nebo jako rychlou sladkou tečku během víkendu – palačinky se švestkami vás zahřejí na duši.
Srovnání: jablka vs. švestky v palačinkách
| Ovoce | Chuť | Struktura |
|---|---|---|
| Jablka | sladké, jemné aroma | spíše křupavé |
| Švestky | sladkost s kyselinkou | měkké, šťavnaté |
Co všechno potřebujete na palačinky na podmáslí se švestkami
- 2 velká vejce
- 2 lžíce cukru
- 1 a 1/3 šálku pšeničné mouky
- 1 šálek celozrnné mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička skořice
- 1 šálek podmáslí
- asi 10 zralých švestek
- olej na smažení
- moučkový cukr na posypání
Postup krok za krokem: Jednoduše a bez stresu
- Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé, nadýchané hmoty.
- Přimíchejte oba druhy mouky, prášek do pečiva a skořici.
- Přilijte podmáslí a sjednoťte těsto.
- Nechte těsto 10 minut odpočinout – během této doby krásně zhoustne.
- Švestky omyjte, osušte, vypeckujte a nakrájejte na čtvrtky. Zlehka vmíchejte do těsta.
- Na rozehřáté pánvi s kapkou oleje tvořte lžící středně velké placky.
- Smažte na středním plameni z obou stran dozlatova.
- Palačinky pokládejte na papírový ubrousek, zbavíte je tak přebytečného tuku.
- Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Palačinky na podmáslí se švestkami jsou měkké, nadýchané a voní skořicí. Švestky dodávají palačinkám sladkost vyváženou lehkou kyselinkou, což je ideální kombinace pro podzimní dny.
Proč právě tento recept?
Nejen že palačinky na podmáslí se švestkami zvládne připravit opravdu každý, ale navíc si uchovávají vláčnost a chuť i další den. Výsledek je jemný, voňavý a zmizí z talíře opravdu rychle. A ještě jeden tip: když palačinky pocukrujete a podáte ještě teplé, proměníte obyčejný podzimní večer v malý svátek.
Od srdce: Co na recept říkám já?
Nedá mi to – vždy, když v kuchyni voní čerstvé švestky a skořice, okamžitě se mi vybaví podzimní výpravy za babičkou. Všechny vůně, chutě a teplo domova najednou na talíři. A právě tato variace palačinek mne nadchla – jednoduchostí, dokonalou lehkostí a hlavně chutí, která se nám nikdy neomrzí. Pro mě dokonalý způsob, jak využít sezonní ovoce, když chuť na dezert přijde neplánovaně.
Zapamatujte si tyto silné stránky palačinek se švestkami
- Rychlá příprava z dostupných surovin.
- Lehkost a jemnost díky podmáslí.
- Bohatá chuť sezónních švestek.
- Univerzální využití: dezert i sladká večeře.
Domácí palačinky se švestkami a vůní podmáslí a skořice jsou nejen vynikajícím podzimním dezertem, ale také skvělou volbou, když chcete potěšit rodinu nebo překvapit návštěvu netradičním sladkým talířem.
Komentáře