Podzim je čas, kdy hledáme něco hřejivého a sytého na talíři. A právě pohankové galettes, tedy slané palačinky s křupavým těstem a lahodnou houbovou náplní, dokážou vykouzlit úžasnou atmosféru – třeba v deštivém odpoledni plném vůní lesa a domova. Proč se odchýlit od běžných sladkých variant a nebát se pohledět opačným směrem? Připravte si palačinky, které chutnají jinak, výjimečně a přesně tak, jak si podzim žádá.
Proč právě galettes?
V čem jsou galettes unikátní?
Dokonalé pohankové těsto
Tipy pro přípravu dokonalých palačinek
Přehled hlavních vlastností pohankových galettes
Podzimní houby jako srdce náplně
Recept na pohankové palačinky s houbovou náplní
Jak správně připravit těsto i náplň
Galettes nejsou jen jídlo – je to malý podzimní rituál, po kterém voní celý byt i naše vzpomínky na les.
Je úžasné, jak jednoduché pohankové galettes umí potěšit celou rodinu. Stačí málo surovin a pohanková mouka povýší obyčejné palačinky do zcela jiné dimenze – zdravé, výživné a s bonusem v podobě bezlepkového těsta. Takové jídlo nemá daleko k malému domácímu svátku.
Můj pohled na podzimní galettes? Řeknu to narovinu – pro mě jsou to palačinky, které mají duši. Když se do nich zakousnu, připomenu si houbařské cesty i chvíle u stolu v kruhu blízkých. Je skvělé mít po ruce recept, který dělá radost a zároveň nasytí.
Na závěr – ať už vyrazíte do lesa nebo sáhnete po houbách v obchodě, podzimní galettes budou vždy příjemně překvapením. Originální, lehce křupavé a bezlepkové palačinky oživí každý podzimní večer, aniž by zabraly půl dne přípravami. A navíc: skvěle ladí s našimi čerstvými surovinami i vůní domova.
- Co to vlastně galettes jsou? Galettes jsou slané palačinky z pohankové mouky, jejichž původ je ve francouzské Bretani, u nás oblíbené pro svoji jemně oříškovou chuť a bezlepkovou strukturu.
- Jsou pohankové galettes opravdu bezlepkové? Ano, pokud při přípravě použijeme pouze pohankovou mouku, palačinky jsou bezlepkové. Pokud však přidáme pšeničnou nebo jinou mouku, je třeba tuto informaci zvážit.
- Jak dlouho musí těsto odpočívat? Nejlepší výsledky jsou při uložení těsta alespoň na 30 minut do lednice – struktura bude pevná a pružná.
- Dají se do galettes použít různé náplně? Určitě! Nejčastěji se používá šunka, sýr nebo vejce, ale na podzim skvěle ladí například houby, špenát či kozí sýr.
- Proč galettes křupou na okrajích? Křupavé okraje vznikají vysokou teplotou pánve a správným poměrem těsta, které se díky pohance krásně opeče.
Komentáře