Nejjemnější cheesecake z mascarpone: recept, který ohromí každého milovníka sladkostí. Snadná příprava

Patříte mezi milovníky sladkých dezertů, které potěší na první ochutnání? Jemný cheesecake z mascarpone má šanci získat si vaše srdce. Tvoří ho hebká krémová textura, decentní sladkost a ovocná svěžest, která vždy překvapí. Proč právě tento dezert stojí za vyzkoušení? Prozradíme triky, které z něj udělají opravdový zážitek.

Cheesecake – sladký klenot krémové kuchyně

Cheesecake se zrodil ve Spojených státech, ale brzy se vyhoupnul mezi nejoblíbenější dezerty i v našem domácím prostředí. Právě jeho univerzálnost umožňuje, že si každý najde tu svou nejoblíbenější příchuť. Základem je krémový sýr a dnes saháme po italském mascarpone, který zajišťuje hebkost a nadýchanost každého kousku. Oproti tradičnímu tvarohu je cheesecake z mascarpone lehčí a jemnější.

Mascarpone – základ jemnosti a krémové chuti

Mascarpone je italský krémový sýr, který vyniká vysokým obsahem tuku. V dezertu dodává hedvábnou konzistenci, která se rozplývá na jazyku. Díky tomu není potřeba složitých technik ani dlouhého míchání. Výsledek však překvapí dokonalou chutí a jemností.

Co budete potřebovat na nejlepší cheesecake s mascarpone

• 1 kg mascarpone
• 200 g cukru
• 16 g vanilkového cukru
• 4 lžíce bramborového škrobu
• 125 ml smetany 18 %
• 6 vajec
• 200 g bobulí (například maliny, jahody nebo mix lesního ovoce)

Chutný a jednoduchý dort. Jakmile vyzkoušíte tento recept, už ho nikdy nebudete kupovat v obchodě Doporučeno pro vás

Vyzkoušejte kuřecí roládky s hruškou, špenátem a gorgonzolou – výživná lahůdka. Jednoduchý recept Doporučeno pro vás

Postup krok za krokem: jak na lahodný cheesecake

• Předehřejte troubu na 160 °C. Na její dno postavte žáruvzdornou nádobu s vroucí vodou, která pomůže proti praskání dezertu.
• V míse spojte mascarpone s cukrem, vanilkovým cukrem a škrobem. Přidejte smetanu a pak postupně zamíchejte vejce – míchání nepřehánějte, stačí vše spojit do hladké hmoty.
• Formu o rozměrech přibližně 20 × 30 cm vymažte, vysypte strouhankou a vlijte připravené těsto. Povrch posypte ovocem.
• Pečte zhruba 60 minut. Po upečení nechte dort v troubě s pootevřenými dvířky pomalu vystydnout.
• Vychladlý cheesecake vložte aspoň na pár hodin (nejlépe přes noc) do lednice, aby se perfektně rozležel.

Tipy, jak docílit krémové dokonalosti

• Suroviny použijte v pokojové teplotě – předejdete tak sražení a získáte hladký krém.
• Nepřehánějte to s mícháním, aby nebyl těsto řídké ani příliš napěněné.
• Nechte cheesecake po pečení postupně chladnout. Prudké ochlazení by způsobilo popraskání.
• Pro vizuální efekt i lepší chuť přidejte na povrch maliny nebo jahody.

Přehled klíčových surovin a funkcí

Při přípravě cheesecaku je důležité pečlivě dodržovat teplotu pečení a dobu chlazení, aby se dosáhlo požadované konzistence a chuti.

Ovocné variace potěší každého

Pro slavnostní chvíle zkuste do cheesecaku přidat svůj oblíbený mix lesního ovoce. Kromě výraznější chutě získáte na povrchu překrásnou barevnost, která zpestří každý stůl. Tip: drobné ovoce lze zapracovat i do těsta, ne pouze na povrch.

Doporučení z vlastní kuchyně

Musím přiznat, že od první chvíle, co jsem objevila tento cheesecake z mascarpone, se stal stálicí našeho rodinného stolu. Je jednoduchý, není přeslazený a jeho jemná textura byla pochválena pokaždé, když jsme ho nesli na oslavu. Nejvíc mě baví, že každý může zvolit ovoce podle vlastní nálady nebo sezony. Mít po ruce pár tipů usnadnilo nejen přípravu, ale často i vylepšilo výsledek.

Nezapomenutelný zážitek s jemným cheesecake a mascarpone

Kombinace krémového mascarpone, voňavé vanilky a čerstvého ovoce vytváří dokonalý, lehký dezert pro každou příležitost. Dodržení základních tipů vám pomůže dosáhnout profesionálního výsledku přímo doma. Každý milovník sladkého ocení dokonale jemnou strukturu, kterou tento cheesecake nabízí. O své zážitky či tajné triky se můžete podělit s ostatními v komentářích.

• Jaké ovoce se hodí na cheesecake z mascarpone?Výbornou volbou jsou maliny, jahody nebo borůvky. Hodí se i mix lesních plodů – ovocná část osvěží a dezert bude barevně atraktivní.
• Proč je důležité chladit cheesecake přes noc?Dostatečné chlazení zpevní krém a zvýrazní chutě. Během pár hodin v lednici získá cheesecake správnou konzistenci i chuťový zážitek.
• Mohu použít místo mascarpone jiný sýr?Ano, možné je i smíchat tvaroh s krémovým sýrem, výsledná textura ale nebude stejně jemná jako s pravým italským mascarpone.
• Jak předejít popraskání povrchu cheesecaku?Pomáhá pečení v nižší teplotě a s miskou vody v troubě, pomalé chladnutí po otevření dvířek také zabrání praskání povrchu.