Datle patří nejen mezi tradiční podzimní dobroty, ale také mezi překvapivé ingredience, které dokážou vylepšit každý jídelníček. Ať už si datle užíváme čerstvé, pečené, nebo jako součást moderních salátů a dezertů, jejich sladká chuť a výživová hodnota z nich dělají malý zázrak přírody. Proč právě datle působí v kuchyni tolik magie? Třeba zjistíme, čím nás tento plod dokáže překvapit při každém soustu.
Široká paleta odrůd dostupných na našem trhu
V obchodech nebo na farmářských trzích narazíme nejčastěji na sušené nebo polosušené datle Medjool, které jsou doslova symbolem šťavnatosti a přírodní sladkosti. Známé jsou také další odrůdy – světlejší s jemnější chutí a tmavší, které překvapí marmeládovou konzistencí. Některé odrůdy jsou ideální na přímou konzumaci, jiné vyniknou při tepelné úpravě.
Správná příprava pro lepší chuť i trávení
- Namáčení: Sušené datle je fajn před použitím na minimálně 2 hodiny namočit, aby změkly a lépe se s nimi pracovalo.
- Krájení: Zralé kousky snadno rozkrojíme ostrým nožem podélně na čtvrtiny.
- Konzistence: Pokud jsou moc měkké a kašovité, pravděpodobně jsou přezrálé – chuť může být mdlá.
Čerstvé datle mají výraznou sladkost a připomínají rozinky nebo fíky, ale díky vyššímu podílu přírodních cukrů jsou výborné, když potřebujeme rychlou energii. Potěší také vitamíny A, B, draslík, měď a železo, které prospívají nejen sportovcům.
Univerzální použití – více než jen dezert
Někdy jako rychlá svačina, jindy jako základ originálních předkrmů. Kombinace datlí není třeba se bát! Naše osvědčené tipy:
- Pár kapek medu a citronové nebo pomerančové šťávy zvýrazní jejich chuť.
- Pokapání olivovým olejem vytáhne harmonickou kombinaci chutí.
- Ve spojení s čerstvými sýry (od smetanové burraty po nastrouhaný parmazán) vzniká skvělá chuťová symfonie.
- Milovníci elegantních kombinací častěji sáhnou po datlích se sýrem brie nebo dokonce s jemnou mléčnou čokoládou.
Sladké, slané i exotické recepty
Při pečení nebo grilování dochází u datlí ke karamelizaci, což vytváří bohatou chuť i aroma. Zkuste je upéct spolu s vanilkovou zmrzlinou nebo do pečiva. Skvělou kombinací je i spojení s kozím sýrem a trochou medu, které nezklame při žádném slavnostním pohoštění.
Kreativní saláty nebo předkrmy
Chcete-li překvapit návštěvu, smíchejte nakrájené datle s olivami nebo kapary, podávejte je k sušeným šunkám nebo vyzrálému masu. Nezapomeňte na saláty – radicchio, rukola, citronová zálivka a křupavé ořechy se k datlím náramně hodí.
Při pečení a grilování datlí dochází ke karamelizaci, což zvyšuje jejich sladkost a dodává jim marmeládovou konzistenci.
Výživové hodnoty datlí pod lupou
| Výživová látka (na 100 g) | Množství |
|---|---|
| Energie | cca 300 kcal |
| Vitamín A, B, draslík, železo | vysoký obsah |
| Přírodní cukry | vysoké množství |
Oblíbené recepty s datlemi pro každou příležitost
- Sýrový salát s datlemi a ořechy – listová zelenina, výrazné sýry, vlašské ořechy, všechno propojí datle.
- Datlový "puzzel" – tradiční sladkost vhodná jako pohoštění.
- Sendvič s husími játry a datlí – pochoutka na oslavy.
- Kompot z datlí – ideální podzimní dezert, který potěší děti i dospělé.
Z vlastního jídelníčku vím, že když jsou datle správně připravené a dobře zkombinované, i obyčejnou svačinu změní v zážitek. Ráda experimentuji s jejich použitím – v salátech, zapečených předkrmech i zdravých sladkostech. Uznávám, že díky vysoké energetické hodnotě (přibližně 300 kcal na 100 g) není radno je jíst bez rozmyslu, ale občas si je rozhodně dopřát stojí za to.
Závěr, který stojí za zapamatování
Datle si umí najít místo jak mezi dezerty, tak i v neobvyklých kombinacích s masem a sýry. Díky vysokému podílu přírodních cukrů, vitamínů a minerálních látek nabízejí našemu jídelníčku nejen pestrost, ale i výrazné benefity pro každodenní energii a zdraví. Zkuste některý z tipů, nebo objevte vlastní originální recept – datle vás mile překvapí!
- Jak správně uchovávat čerstvé nebo sušené datle?Skladujte v uzavíratelné nádobě na suchém a chladném místě, případně v lednici – tak si udrží šťavnatost i chuť.
- Proč je vhodné datle před konzumací namáčet?Namáčení změkčí slupku, usnadní krájení a zlepší stravitelnost – doporučujeme minimálně dvě hodiny.
- Jsou datle vhodné pro sportovce?Ano, díky vysokému obsahu rychle dostupné energie a minerálních látek jsou ideální jako svačina po sportu či fyzické námaze.
- Jaká je nejlepší kombinace s datlemi pro slavnostní pohoštění?Skvělá volba je spojení pečených datlí s kozím sýrem a medem nebo kombinace s vyzrálým masem.
- Nemohou být datle na některé jídelníčky příliš sladké nebo kalorické?Datle mají vysoký obsah přírodního cukru i energie, proto je vhodné přizpůsobit množství individuálním potřebám nebo je použít jako součást vyváženého stravování.
Komentáře