Podzim volá po dobrotách, které nejen krásně vypadají, ale i výtečně chutnají. Dýně hokkaido připravovaná na způsob Hasselback se sýrem feta je ukázkový případ jídla, které zvládne každý a přesto působí jako malý gurmánský zážitek. Jak může obyčejná dýně, trocha bylinek a středomořský sýr vytvořit harmonii, která učaruje celou rodinu? Zkuste to a uvidíte sami!
Co je technika Hasselback a proč ji vyzkoušet?
Technika Hasselback se původně používala pro brambory, kdy se hlíza hustě nařízla na tenké plátky, které zůstaly spojeny ve spodní části. To umožňuje ingredienci rovnoměrně propéct a zároveň vytváří prostory pro různé náplně či přelivy. U nás ji lze využít nejen na brambory, ale i na hokkaido, chléb nebo maso.
Dýně hokkaido – oblíbený podzimní základ
Dýně hokkaido vyniká jemnou, lehce nasládlou chutí. Její pevná, ale jedlá slupka zjednodušuje přípravu – není třeba ji loupat, což dokáže ušetřit spoustu času. Díky tomu je vhodná i pro ty, kdo s vařením teprve začínají.
Proč kombinace s fetou funguje tak skvěle?
Sýr feta má původ na Balkáně a vyrábí se z ovčího nebo kozího mléka. Typická je pro něj výrazně slaná chuť a drobivá konzistence. Když se spojí s jemně nasládlou dýní, vzniká dokonalý kontrast a chuťová harmonie, která oslovuje milovníky jednoduchých, ale rafinovaných jídel.
Jaké bylinky a dochucení umocní aroma
Nesmíme opomenout bylinky, které vykouzlí středomořskou atmosféru. Tymián a rozmarýn, promíchané s olivovým olejem a česnekem, dodávají hotovému pokrmu neobyčejnou vůni. Jestli máte rádi variace, sáhněte třeba po petrželi nebo jiné oblíbené zelené natě.
Efektní příprava krok za krokem
- Dýni umyjeme a rozkrojíme napůl. Semínka odstraníme lžící.
- Položíme ji na prkénko a po stranách podepřeme dřevěnou lžící. Ostrým nožem provedeme hluboké řezy – asi do dvou třetin tak, aby dýně držela pohromadě.
- Ve větší misce smícháme 6 lžic olivového oleje, 3 prolisované stroužky česneku, čajovou lžičku soli, lžičku bílého pepře, tymián a rozmarýn.
- Touto voňavou směsí potřeme dýni ze všech stran i uvnitř řezů.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 až 40 minut, dokud se neobjeví zlatohnědá barva.
- Na posledních 10 minut posypeme připravenou dýni fetou (cca 200 g) a necháme ji lehce roztavit.
- Před podáváním můžeme jídlo ozdobit ještě čerstvou bylinkou nebo nastrouhanými vlašskými ořechy a klidně zakápnout medem.
Varianty sýra i dochucení
Pokud není feta po ruce, hodí se stejně dobře kozí sýr, parmazán nebo i uzený sýr. Pro sladší chuť sáhněte po trochě medu a vlašských ořeších – tato verze je překvapivě efektní jako nevšední příloha či slavnostní pokrm.
Srovnání s dalšími způsobenými přípravy pečené dýně
| Příprava | Doba (min) |
|---|---|
| Klasické pečení plátků s olejem | 25–35 |
| Dýně Hasselback s fetou | 40–50 |
| Dýňový krém | 35–45 |
Ve chvíli, kdy dáte dýni do trouby, byt zaplní nádherná vůně. To je něco, na co se těším každý podzim.
Kdy a proč zařadit dýni Hasselback do jídelníčku
Tento pokrm je vhodný pro vegetariány, nabízí vyváženou kombinaci proteinů a vlákniny, a přitom jeho příprava nezabere zbytečně mnoho času. Díky jednoduchosti a efektnímu vzhledu je ideální jako rychlý hlavní chod i slavnostní příloha, která potěší oko i chuťové buňky.
Nedávno jsem připravoval dýni Hasselback na nedělní oběd a všichni si pochvalovali ten neobvyklý kontrast slané fety a nasládlé dýně. Musím uznat, že čím víc bylinek použijete, tím lepší výsledek vás čeká – aroma se rozehraje po celé kuchyni a jídlo nikdy nezklame.
Hodnotné chutě pro každý den
Přidání sýra feta k dýni hokkaido přináší na stůl nečekanou sofistikovanost, kterou si oblíbí děti i dospělí. Tento pečený pokrm s voňavým bylinkovým olejem potěší všechny, kdo hledají jednoduchost spojenou s chutí středomořské kuchyně a zdravou inspiraci do každého dne.
- Jak vybrat správnou dýni na pečení?Nejlepší volbou je menší až střední dýně hokkaido. Nemusí se loupat a má krémovou konzistenci i po upečení.
- Čím mohu fetu nahradit, když ji nemám doma?Skvěle poslouží i kozí sýr nebo ovčí sýr, případně slabší druh parmazánu. V některých případech se dá použít i kvalitní uzený sýr.
- Jakou přílohu doporučujete k dýni s fetou?Výborně se hodí zelený salát, grilovaná zelenina či rustikální pečivo. Pokrm ale obstojí i jako samostatné hlavní jídlo.
- Mohu toto jídlo připravit dopředu?Ano, dýni můžete naříznout, potřít směsí a skladovat v lednici do druhého dne. Sýr a bylinky přidávejte až těsně před pečením.
Komentáře