V posledních dnech, kdy počasí svádí k zabalení do deky a zahřátí dobrým jídlem, se v kuchyni často objeví zbylý kuřecí vývar z nedělního oběda. A právě teď přichází na scénu recept, díky kterému z něj během několika minut vykouzlíte krémovou polévku plnou špenátu a kuřecího masa. Nejenže je chuťově luxusní, ale její zdravotní benefity vás možná překvapí víc než samotné počasí venku. Následující řádky ukáží, proč si tenhle postup zamilujete i vy!
Proč využít vývar na další jídlo
Bez zbytečného vyhazování – to je základ „chytré kuchyně“. Použití zbylého vývaru šetří nejen peněženku, ale i naši planetu, protože snižujeme plýtvání potravinami. Navíc je vývar doslova zásobárnou minerálů a živin, které by bylo škoda vyhodit s posledními kapkami. Taková polévka má výraznější chuť i nutriční hodnotu.
Univerzálnost kuřecího vývaru: základ nejen pro polévku
Kuřecí vývar je hotový zázrak: kromě polévek z něj snadno připravíme rizoto, omáčky nebo zeleninová pyré. Díky obsahu bílkovin, vitamínů B3 a B5 i minerálů jako je sodík, hořčík a draslík posiluje trávení a naši imunitu. Vývar si tak zaslouží místo v lednici i po druhém dnu.
Výživové složení kuřecího vývaru
| Živina | Účinek na zdraví |
|---|---|
| Bílkoviny | Podpora regenerace tkání |
| Vitamíny skupiny B | Energie a obranyschopnost |
| Minerály (draslík, sodík, hořčík) | Správné trávení, podpora metabolismu |
Kombinace s výživným špenátem
Špenát je pověstný svým obsahem železa, kyseliny listové a vitamínu C. Tyto látky se postarají o silnou imunitu i hezký vzhled pokožky. Pokud špenát přihodíte do polévky z kuřecího vývaru, vytvoříte synergii, která podpoří jak trávení, tak obranyschopnost zcela přirozenou cestou. Speciálně v chladných měsících je taková miska polévky hotovým pokladem.
Přínosy polévky se špenátem a kuřecím masem
- Synergický efekt: Kombinace vývaru a špenátu zvyšuje účinnost živin.
- Protizánětlivý účinek: Přidaný česnek a chilli paprička podporují metabolismus i obranyschopnost.
- Sytivost: Díky krémové konzistenci se hodí i k večeři.
- Ekologická volba: Využití zbytků eliminuje plýtvání potravinami.
V zimě a na podzim není nad sytou polévku, která postaví na nohy – nejen chuťově, ale i zdravotně.
Recept: krémová polévka se špenátem a kuřecím masem
Potřebné suroviny:
Postup přípravy krok za krokem
- Nakrájejte kuřecí maso na kostky.
- V hrnci na olivovém oleji zpěňte cibuli, česnek a nakrájenou chilli papričku.
- Přidejte oloupané a na kostky nakrájené brambory, promíchejte a zalijte vývarem.
- Vařte do změknutí brambor, pak vložte čerstvý špenát a krátce povařte.
- Přilijte smetanu, přidejte maso a dochuťte solí i pepřem.
- Polévku můžete rozmixovat dohladka nebo jen část pro krémovou konzistenci.
- Podávejte teplé, třeba s domácími krutony.
Z vlastní zkušenosti mohu říct, že když venku fičí a v lednici zbyde vývar, právě tahle polévka vždy zahřeje tělo i mysl. Nejen kvůli chuti, ale zejména díky tomu, jak rychle a jednoduše vznikne jídlo, které opravdu udělá dobře.
Čím polévku ještě vylepšit?
Pokud máte rádi pestřejší chutě, zkuste přidat pár sušených rajčat, trochu čerstvé petrželky nebo pár kapek citronové šťávy na závěr. Fantazii se meze nekladou a z kuřecího vývaru se špenátem snadno vznikne nová varianta pokaždé, když ji připravíte.
Hodnota domácích polévek v našem jídelníčku
Polévky jako je tato se právem drží mezi našimi stálicemi nejen během zimy. Kromě sytivosti a jednoduché přípravy nabízejí také bohatý zdroj vitamínů a minerálů. Jejich význam pro trávení i posílení imunity potvrzují i odborné studie. Každá miska takové polévky je malým krokem ke zdraví celé rodiny. Zdravá strava začíná často právě jedním hrncem vývaru…
- Jak využít starší kuřecí vývar? Stačí ho skladovat v lednici až 3 dny nebo zamrazit. Perfektně se hodí jako základ polévek, omáček či rizot.
- Proč přidat do polévky chilli a česnek? Nejde jen o chuť – tyto ingredience mají protizánětlivé účinky, podporují trávení i obranyschopnost.
- Jak nejlépe rozmixovat polévku? Použít lze ponorný mixér nebo stolní mixér. Pokud chcete zachovat maso v celku, mixujte jen část polévky.
- Mohu nahradit čerstvý špenát mraženým? Ano, mražený špenát je vhodný, jen je třeba ho přidat až ke konci vaření, aby neztratil barvu a chuť.
Komentáře