Den se krátí a času na složité vaření je stále méně. Co si ale počít, když domácnost potřebuje plnohodnotné jídlo, ale ve vzduchu visí chuť na něco jednoduchého i s minimem nepořádku? Pravděpodobně hledáte to samé, co já – rychlý a výživný oběd z jednoho hrnce pro celou rodinu. Odpovědí je kuřecí ragú, pokrm, který kromě skvělé chuti nabídne i praktičnost a prostor k vlastní fantazii.
Proč právě kuřecí ragú?
Kuřecí maso patří u nás k nejoblíbenějším – nejen kvůli svému jemnému složení a snadné přípravě, ale i pro vysoký obsah bílkovin a nízkou energetickou hodnotu. Podle posledních údajů byla průměrná roční spotřeba kuřecího masa na osobu v roce 2018 až 27,3 kg. Právě v kombinaci s čerstvou zeleninou, důmyslným kořením a rychlostí přípravy vzniká dokonalý základ pro vydatné obědy i večeře.
Výhody přípravy v jednom hrnci
- Šetří čas, protože vše zvládnete během půl hodiny v jednom nádobí.
- Minimální úklid – žádné hory nádobí po vaření.
- Intenzivní vůně i chuť díky tomu, že se suroviny vzájemně propojí.
- Možnost obměny podle sezónních surovin a momentální chuti.
Ingredience a postup krok za krokem
K úspěchu stačí krátký výčet surovin: 700 g kuřecích prsou, 300 ml kuřecího vývaru, 2 mrkve, 1 cibule, mix paprik (zelená, žlutá, červená), 70 g rajčatového koncentrátu, sladká paprika, majoránka, bazalka, sůl, pepř a trocha oleje na smažení. Vše ostatní zvládnou vaše chuťové buňky a touha po jednoduchosti.
Postup přípravy
- Kuřecí prsa nakrájejte na větší kostky, lehce osolte a opepřete.
- Na oleji v hlubokém hrnci maso krátce opečte ze všech stran, aby bylo zlatavé, ale zůstalo šťavnaté.
- Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a cibuli, opékejte do změknutí zeleniny.
- Vmíchejte pokrájené papriky a krátce zarestujte pro lepší aroma.
- Přilijte vývar, přisypte koncentrát, papriku, bylinky a vše důkladně promíchejte.
- Vařte zakryté na mírném ohni asi 20 minut, průběžně ochutnávejte a dolaďte koření.
- Podávejte ihned například s kouskem čerstvého chleba, rýží nebo bramborovým pyré.
Nutriční přínos kuřecího ragú a význam zeleniny
Přidání barevné zeleniny, jako je mrkev, paprika nebo hrášek, přináší nejen lepší vzhled pokrmu, ale hlavně více vlákniny a vitamínů. Takové kuřecí ragú je lehké, ale přitom zasytí – ideální pro všední dny, kdy chceme jíst vyváženě a hlavně bez stresu.
Ragú je tradiční pokrm z dušeného masa, jehož první známý recept pochází již z roku 1642. V místní kuchyni získal originální podobu podle dostupných surovin a rodinných zvyklostí.
Varianty a tipy na obměnu
- Vhodné je přidat bílé víno nebo bylinky (například rozmarýn) – dodají jídlu nový rozměr chutí.
- Využít lze jakýkoliv druh masa podle zásob doma, nejen prsa.
- Se zeleninou experimentujte – zkuste třeba kořenovou petržel, brokolici nebo kukuřici.
Orientace v základních výživových hodnotách kuřecího masa
| Typ | Bílkoviny (g/100g) | Kalorie (kcal/100g) |
|---|---|---|
| Kuřecí prsa | 20 - 23 | 110 - 120 |
| Kuřecí stehno bez kůže | 17 - 19 | 115 - 140 |
| Kuřecí křídlo | 17 - 20 | 165 - 190 |
Původ a tradice jídla z jednoho hrnce
Oblíbené jednohrnce mají kořeny v dobách, kdy bylo potřeba připravit plnohodnotné jídlo i pod širým nebem – nejčastěji v kotlíku zavěšeném nad ohněm. Dnes už stačí sporák a hrnec s dostatečným objemem. Společné vaření několika surovin zůstává synonymem pro časovou nenáročnost a dokonalou harmonii chutí.
Za sebe musím přiznat, že právě tento způsob vaření mě zachraňuje v mnoha napjatých dnech – vždy stačí promyslet, co je v lednici, a během chvíle vznikne doma voňavý poklad. Kuřecí ragú je pro mě jistota chuti a pohody.
Co si zapamatovat na závěr?
Stačí trocha inspirace, kvalitní kuřecí maso a hrst barevné zeleniny – už za půl hodiny stojí na stole rychlý, výživný i moderní oběd, který chutná dětem i dospělým. Pokud někde potřebujete spojit rychlost, jednoduchost a zároveň pestrou stravu, bude kuřecí ragú tou správnou volbou. Zkuste si jej přizpůsobit vlastním chutím a podělte se o zkušenosti v komentářích – každý domácí hrnec je originál.
- Jaké maso je nejlepší na přípravu kuřecího ragú? Nejčastěji se používají kuřecí prsa, ale vhodné jsou i stehna bez kosti a kůže. Prsa zajistí rychlou úpravu a jemnou chuť.
- Je možné ragú připravit den předem? Ano, ragú lze bez obav připravit předem. Často je dokonce chutnější, když se chutě do druhého dne rozleží.
- Mohu přidat i jinou zeleninu než mrkev a papriky? Určitě ano. Ideální je přizpůsobit výběr sezóně. Výborná je například cuketa, květák nebo hrášek.
- Jakou přílohu zvolit? Skvěle ladí čerstvé pečivo, rýže, bramborová kaše či kvalitní těstoviny.
Komentáře